Dezember, 2021
Fr03Dez 19:0023:00Sanfte Hügel - Tiefe Wälder POP UP Dinner19:00 - 23:00 Miss Sophie's Planet
Menu
Tief im Wald gibt es kulinarisches Gold…. Miss Sophie lockt euch durch Gärten, Felder, Wiesen, Bachläufe über helle Lichtungen tief in den Wald. Und es gibt kein zurück aus
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Tief im Wald gibt es kulinarisches Gold….
Miss Sophie lockt euch durch Gärten, Felder, Wiesen, Bachläufe über helle Lichtungen tief in den Wald. Und es gibt kein zurück aus dem Hexenhaus, wenn Fasan und Ente die Brotkrümel aufgepickt haben…..
10 hungrige Gäste verbringen einen wunderschönen gemeinsamen kulinarischen Abend mit vielerlei Unterhaltung und Interessantem über Wald und Wiese.
Aus dem hier stehenden Herbst Winter Menü werden 7 Gänge exklusiv von Miss Sophie gewählt und serviert – inklusive Begrüßungsgetränk, Wasser, Espresso oder Likör und zur Auswahl eine Begleitung mit 6 verschiedenen Weinen.
Freuen Sie sich auf eine kulinarische Überraschung.
Herbst Winter Menü
KASTANIENBAUM
Maronensüppchen mit Ingwerschaum
Rehherzpaté
frittiertem Salbei
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KOHLWEISSLING
Kohlrabi Vanille Schaumsüppchen
karamellisierte Kürbiskerne
knuspriger Wildschweinschinken
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HERBSTLANDSCHAFT
Steinpilzrisotto
in Schmalz frittierte Flechte
Steinpilztuile
Kamillen Öl
gerösteter Buchweizen
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WALD & WIESE
Scamorzza
Kiefernzapfenessig
Röstzwiebel
Schafgarbe
geröstetes Sauerteigbrot
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STROH
Sellerie Mousse
Selleriesalat
Haselnuss Dressing
Schwarzer Knoblauch
Kirschleder
gepuffter Wildreis
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BAUERNGARTEN
Zwiebel“Blüte“
Kürbis Mousse
Gelbe Beete
Birkenkätzchen eingelegt
Sonnenblumenkern Creme
salzig kandierte Sonnenblumenkerne
Grüner Pfeffer
Kürbis Öl
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FLUSS
Saiblingstatar mit Quittenessig und Rote Beete Miso
Hollunderkapern in Hollunderblütenessig
Shisoblätter
kandierter Quitte
schwarzer Rettich
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BACHLAUF
warme geräucherte Forelle
Topinambur Birnen Haselnuss Salat
Veilchenessig
Haselnussmilch
Haselnuss Öl
eingelegte Farnspitzen
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KORNFELD
Roggen Knusper
gegrillter Lauch
geräucherte Butter
karamellisierte Senfsaat
Roquefort Creme
Khaki Senf
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HECKENROSE
Wels Haselnuss Praline
Käsesoufflé
Hagebutten Sauce
Wilder Brokkoli
Herbsttrompeten
Bienenpollen
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SEE
Rosa Entenbrust mit Sanddorn gebeizt
Chicorée
Birne fermentiert
Dreierlei Mousse Marone, Pastinake und Sellerie
Ingwer Orangen Honig Jus
Korallen Tuile
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WEITE FELDER
Fasan auf Heu gegrillt
gerösteter Hanf
Sellerieknollen in Sanddorn Balsamico geschmort
Cassis Senf Sauce
Kartoffelstroh
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FELD
Wachtel Keulchen
auf Perlgraupen-Risotto
mit getrockneten Waldblaubeeren
Mit schottischem Connemara-Whisky glasiert
Walnussmilchschaum
gelbe Beete
Kamillen Öl
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DICKICHT
Bratapfel
Rehhack
mit karamellisiertem Speck, Brombeer und Walnuss
Beurre Blanc Sauce
Douglasien Öl
Malz Tuile
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HELLE LICHTUNG
Rostbraten vom Rotwild
mit Rinder Consommé
Kamillen Öl
Morchel
Shisoblatt
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TIEFER WALD
Zartbitter Schokoladen Ast
gefüllt mit Milchcreme und kandierten Vogelbeeren
Douglasienpuder
Orangenzelte
Keks aus gerösteten Eicheln mit weißer Schokolade & Wacholder
Nuss Nougat Eichel
dazu Kiefernzapfenlikör
oder Espresso
Vegetarisch auf Anfrage!
Bitte beachten Sie: Es gilt die 2G-Regel – Teilnahme am Event nur mit vollständigem Impfschutz, oder Genesen (jeweils mit Nachweis) !
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Wann?
(Freitag) 19:00 - 23:00
Wo?
Miss Sophie's Planet
Marienstrasse 1a 12459 Berlin
Tickets & Optionen
Sanfte Hügel - Tiefe Wälder POP UP Dinner am 03.12.2021

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