Gehen Sie mit Miss Sophie auf Tauchgang:
Eine kulinarische Reise mit Miesmuschel und Co mit einem aussergewöhnlichen 7 Gänge Menü von Nord nach Süd und von Ost nach West.
Landen Sie für einen Abend auf Miss Sophie´s Planet und erkunden Sie in intimer Atmosphäre einen kulinarischen Kosmos an einem besonderen Ort.
Anmeldung bis 2 Tage vor Veranstaltung bis 18.00 Uhr unter
cheerio@miss-sophies-planet.com

Menü 75,00€ inklusive Begrüssungsgetränk und Espresso, exklusive alle anderen Getränke. Keine vegetarische Variante!
Weinbegleitung 0,1l/ 35,00€

„Perle“
Auster
Zitrone
Weinbegleitung: Weingut Krämer Pet Hat Müller Thurgau, 2018

„8 Arme mit Wald“
Oktopus
Fichtensprossenessig
Schwarzer Rettich
Bronzefenchel
Sauerteig Brot
Weinbegleitung: tbc

„Strand“
Miesmuschelrisotto
Fenchel
Tomatenespuma
Weinbegleitung: tbc

„Küste“
Matjes
Lila Kartoffelstroh
Orange Karottenchips
Mais Mousse
Sandorn Chutney
Rotkohl-Scheureben Espuma
Weinbegleitung: Weingut Abril, Scheurebe Barrique 2016

„Bavaria“
In Bierteig frittierte Miesmuscheln
Rote Beete Chips
Pastinaken Püree
Eingelegte Zwiebel
Süßer Senf
Weinbegleitung: Silvaner alte Rebe, 2017 Weingut Krämer

„Miesmuschel, fast klassisch“
Miesmuschel in Petersilienwurzel-Rieslingsauce
mit geröstetem Kürbiskernöl aus Brandenburg
Maronenknödel in Kürbiskern Crunch
Walnuss- Petersilie Pesto
Röstzwiebel
Kapuzinerkresseblüten
Weinbegleitung: Riesling Sternglanz, 2017 Weingut Gysler Rheinhessen

„Süße Muschel“
Schokoladen Miesmuschel
mit Schwarzwälderkirsch Schnaps – Kirschfüllung
Lübecker Marzipan Eis
gebrannte Mandeln
Kirschstaub
dazu
Schwarzwälder Kirsch oder Espresso

EAT! BERLIN FEINSCHMECKER FESTIVAL

  Tickets über Eat! Berlin goes Kiez

 

Bienenkorb Menü

Welcome Drink

Gen Mai Cha – Sauvignon Blanc- Limette -Honig
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Wiese

Gerösteter RauchMandelkeks
Ziegenkäse
Sauerampfer
Gepuffter Wildreis
Honig
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Obstgarten

Sellerie-Honig Püree
Sellerie crunch
Schwarzer Knoblauch
Apfelchips
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See

Entebrust
Chicorée
Birne fermentiert
Dreierlei Mousse
Ingwer Orangen Honig Jus
Koralle
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Fluss

Saibling in Bienenwachs gegart
Gelbe Karotte
Sesam
Chili
Ingwer Leder
Miso Scmand
Kaviar in Karottenpuder
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Meer

Honigwabe
Alge
Senf
Muschel in Honig-Bierteig
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Wald

Wildschwein mit Honig glasiert
Zwiebel
AusternPilze
Quitten-Honig Chutney
Cassis
Sauerteigbrot Crunch
Sauerkraut Mousse
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Bienenkorb

Honey Comb
Weisse Schokolade – Kamille – Honig Panna Cotta
Rosmarin – Buchweizen-Honig eis
Medovnik – Honig Walnuss Kuchen
Met Macaron mit Bienenpollen
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Met oder Espresso

 

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Vorspeise

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Hauptspeise

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Nachspeise

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Deep Dark Forest Dinner

Kommt mit in den tiefen dunklen Wald, entdeckt und genießt all die über das Jahr gesammelten Schätze von Miss Sophie.
Anmeldungen bis 2 Tage vor Veranstaltung und Tickets unte www.miss-sophies-planet.com

Willkommensgetränk

Heißer Apfelwein mit Buchweizen Honig
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Gruß aus dem Wald

Ziegenkäse
Sauerteigbrot
Trauben-Senfsauce
Roter Pfeffer
Quitte
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Fluss

Saiblingstatar | Nuss-Rote Beete Tatar in Hagebuttenessig & Miso gebeizt
Rote Beete-Himbeer Mousse
Sanddorn
Schwarzer Rettich
Korallen Tuile

Weingut Gysler, Rheinhessen, „Funkenflug“ Rosé 2016
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Feld

Wachtel Keulchen | Whisky Tofu
auf Perlgraupen-Risotto
mit getrockneten Waldblaubeeren
Mit schottischem Connemara-Whisky glasiert
Walnussmilchschaum
gelbe Beete
Kamillenöl

Hp Harrer, Österreich Chardonnay Weisse Lagen 2015
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Baum und Erde

Zweierlei Sellerie
Kirsche
Schwarzer Knoblauch

Keltis, Slowenien, Zan Orange Cuvée 2018
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Obstgarten

Bratapfel
Reh | Soja
Walnuss
Rosenkohle
beurre blanc
Bärlauchöl
Kartoffel
Hirse

Weingut Abril, Kaiserstuhl Pinot – Cabernet Barrique 2015
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Dunkler Wald

Wildmedaillons auf Kiefer geröstet | ohne
Maronen Knödel mit Bucheckern
Waldpilze
Holunderbeerschaum
Trüffel
Schafgarbe

Gänz, Rheinland Pfalz, Regent 2017
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Waldlichtung

Birkenbaiser
Honig Met Macaron
Schlehensauce
Honig-Rosmarin Eis mit Fichtensirup
kandierte Buchweizen
schwarze Walnüsse

Espresso oder hausgemachter Schlehen Likör

Biologisch und biodynamisch angebauter Wein per Glas
0,1l 5,50-7,00€

Menu Meat: 75,00€
Menu Veggie: 70,00€ upon request!
Wine Pairing 35,00€

All meals are created and prepared by Miss Sophie herself!
Organic ingredients and self collected herbs and fruits find their utmost use in the kitchen and the selected wine are from small organic european vineries.