East Of The Sun Dinner

 

Eine köstliche Reise gen Osten über den Balkan bis in den Nahen Osten und Japan. Lassen Sie sich von der Vielfalt an Aromen und außergewöhnlichen Kreationen verzaubern und erkunden Sie mit anderen Reisenden eine kulinarische Landschaft und deren Geschichten.
Anmeldungen – hier im Ticketing oder unter cheerio@miss-sophies-planet.com – sind bis 2 Tage vor der jeweiligen Veranstaltung möglich!

Begrüßungsgetränk
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S-LOVE-nien

Tomate
Nektarine
wilde Raukeblüten
Handgesalzene Sardellen aus Slovenien
Geröstetes hausgebackenes Sauerteigbrot

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Balkan Beat

Maiscreme Süppchen
gebrannte Paprika
Kulen (Wurstspezialität aus dem Balkan) | vegane Rauchwurst
Geräucherter Paprika Öl
frittierter Liebstöckel

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Umami

Getrocknetes Eigelb
Heu Creme Fraîche
getrocknete Chili Sesam Karotte
Kaviar in Karottenpulver
Rote Beete Miso Risotto

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Japanischer Garten

Knuspriges Huhn | Seitan im Umeboshi Aprikosen Mantel
Aubergine mit Tamarinde glasiert
Rettich
Knoblauchcreme
Grüner fermentierten Hollunder
Shiso
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Naher Osten

Reh | Kichererbsenbällchen
Basmati- & Wildreis mit Kichererbsen
Aprikosen Chutney
frittierte Zwiebelblüte
Kiefernzapfen Butter
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Gartenfrüchte

Buttermilcheis
auf Baiser
roter Pfeffer
fermentierte Stachelbeere
Mirabelle Gin Macaron
gerösteter Buchweizen

Menü 70.-€
Begrüßungsgetränk, Wasser, Espresso oder Likör inklusive
Vegetarisch auf Anfrage
Weinbegleitung 35.-€ Glas | einzeln 5,50€ – 7,00€

 

Zum Menü gibt es ein Begrüßungsgetränk und einen Espresso.
Alle Speisen werden von Miss Sophie selbst zubereitet mit vorwiegend saisonalen und regionalen Produkten.
BIO Lebensmittel, wie Dinkelmehl und Bio Eier sind Standard, sowie Gemüse, Fleisch und Wein in BIO Qualität!

Blütenpracht Dinner

 

Ein Meer von essbaren Blüten schwappt über den Tellerrand bei einem außergewöhnlichen Gourmet Dinner! Erleben Sie ein Stück Heimat auf ihrem Teller, denn es werden regionale und gesammelte Wildkräuter von der Künstlerin Miss Sophie verwendet. Gehen Sie mit uns auf einen kulinarischen Spaziergang auf den Sommerwiesen und erleben Sie einen genussvollen Abend im Stiftsteller in Bad Säckingen. Teilnahme nur mit Ticket! Ticketverkauf unter www.miss-sophies-planet.com bis 2 Tage vor Veranstaltung!

Anmeldungen bis 2 Tage vor der Veranstaltung möglich unter:

 cheerio@miss-sophies-planet.com

oder hier im Ticketverkauf.

Lindenblüten-Orangen Sirup mit Prosecco
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Rosenrot
Ziegenkäse
kandierte Rosenblätter
rote Beete
Himbeer Essig
Brombeere
Haselnuss
Sauerteigbrot
Wein: Gysler Spätburgunder Rosé „Funkenflug“ 2018

Sommerwiese
Wildkräutersalat
Kürbis Öl Panna Cotta
Kürbiskerne
Burrata
Karotte
Wein: Fritz Salomon Grüner Veltliner „Brunnen“ 2016

Erde
Sauerampfer
Kapuzinerkresse
Ziegen Quark
Kartoffel
Kürbis
Mohn
Zitrone
Indigena blanc Parès Baltà Garnaxta 2017

Blütenmeer
Borretschblüten Crisps
Schmorgurken Mousse
Dill
Forelle |Feta
Mandarinensalz
Zitrone
Wein: Abril Chardonnay- Grauburgunder 2018

Lichtung
Rehleberknödel | Mairübchen
Rinder Consommé
Salbei
Kamillen Öl
Pfifferlinge
Wein: L‘Heravi Garnaxta, Samso, Syrah 2017

Waldrand
Wildschwein Spareribs in Buchweizenhonig |Saitan
Mais Mousse
Löwenzahn frittiert
Orangen Aioli
Tomaten – Zwiebel Chutney
Baby Mais
Salzmandel
Wein: Abril Magmatit Spätburgunder 2016

Weite Felder
Lavendel Shortbread
Kamille – Weisse Schokolade Eis
kandierter Buchweizen
Bienenpollen
Kornblumen
Orangen Sabayone
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Espresso oder Schlehenlikör

Menü 100.-€ / EarlyBird 85.-€ für den 17.8.2019 bis Sonntag den 11. August und für den 23.08.2019 bis Sonntag den 18.August
Begrüßungsgetränk, Wasser, Espresso oder Likör inklusive
Vegetarisch auf Anfrage
Weinbegleitung 40.-€ Glas einzeln 6,50€-8,00€
Cocktails 6,00€-8,00€

 

Zum Menü gibt es ein Begrüßungsgetränk und einen Espresso.
Alle Speisen werden von Miss Sophie selbst zubereitet mit vorwiegend saisonalen und regionalen Produkten.
BIO Lebensmittel, wie Dinkelmehl und Bio Eier sind Standard, sowie Gemüse, Fleisch und Wein in BIO Qualität!

Sea of Flowers Dinner

 

Ein Meer von essbaren Blüten schwappt über den Tellerrand beim Summer Blossom Dinner.  Landen Sie in dem kühlen Märchenwald und gehen Sie auf eine kulinarischen Spaziergang auf den Sommerwiesen.

Anmeldungen unter  cheerio@miss-sophies-planet.com 2 Tage vor der Veranstaltung!

Lindenblüten-Orangen Sirup mit Prosecco
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Rosenrot
Ziegenkäse
kandierte Rosenblätter
rote Beete
Himbeer Essig
Brombeere
Haselnuss
Sauerteigbrot
Wein: Gysler Spätburgunder Rosé „Funkenflug“ 2018

Sommerwiese
Wildkräutersalat
Kürbis Öl Panna Cotta
Kürbiskerne
Burrata
Karotte
Wein: Fritz Salomon Grüner Veltliner „Brunnen“ 2016

Erde
Sauerampfer
Kapuzinerkresse
Ziegen Quark
Kartoffel
Kürbis
Mohn
Zitrone
Indigena blanc Parès Baltà Garnaxta 2017

Blütenmeer
Borretschblüten
Carta di Musica
Schmorgurke
Dill
Fisch |Feta
Mandarinensalz
Zitrone
Wein: Abril Chardonnay- Grauburgunder 2018

Lichtung
Rehleberknödel | Mairübchen
Rinder Consommé
Salbei
Kamillen Öl
Pfifferlinge
Wein: L‘Heravi Garnaxta, Samso, Syrah 2017

Waldrand
Wildschwein Spareribs in Buchweizenhonig |Saitan
Mais Mousse
Löwenzahn frittiert
Orangen Aioli
Tomaten – Zwiebel Chutney
Baby Mais
Salzmandel
Wein: Abril Magmatit Spätburgunder 2016

Weite Felder
Lavendel Shortbread
Kamille – Weisse Schokolade Eis
kandierter Buchweizen
Bienenpollen
Kornblumen
Orangen Sabayone
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Espresso oder Schlehenlikör

Menü 75.-€
Begrüßungsgetränk, Wasser, Espresso oder Likör inklusive
Vegetarisch auf Anfrage
Weinbegleitung 40.-€  | Glas einzeln 6,50€-8,00€

Zum Menü gibt es ein Begrüßungsgetränk und einen Espresso. Alle Speisen werden von Miss Sophie selbst zubereitet!
BIO Lebensmittel, wie Dinkelmehl und Bio Eier sind Standard, sowie Gemüse, Fleisch und Wein in BIO Qualität finden größtmöglichste Verwendung in der Küche.

 

Erleben Sie sommerfrische Gaumengenüsse in einem außergewöhnlichen 5 gängigen Feinschmecker Menü hat Miss Sophie alles frisch Gesammelte verarbeitet, dazu gibt es ein passendes Winepairing der Extraklasse mit ausgewählten Bio Weinen.
Landen Sie für einen Abend auf Miss Sophie´s Planet und erkunden Sie in intimer Atmosphäre mit maximal 10 Gästen einen kulinarischen Kosmos an einem wundervollen Ort.
Teilnahme nur mit Anmeldung bis 2 Tage vor Veranstaltung 18.00 unter:

 cheerio@miss-sophies-planet.com

 

Green Meadows – White Clouds

Aperitif

Veilchenaperitifessig mit Sekt
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Cloud

Knoblauch Creme Süppchen
Minze
geröstete Mandel
Beluga Linsen
Tapioka Chips
Wein:tbc
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Garden

Fenchelrisotto
weiße Beete
Kamille
gerösteter Buchweizen
Wein:tbc
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Lake

gegrillter Hecht
veget. Zucchinipraline
Meerrettichschaum,
Kartoffelchips mit Liebstöckel
Kapuzinerkresse
Gurkenkaviar
MikroTomaten
schwarzer Knoblauch
Wein:HP Harrer Chardonnay Weisse Lagen 2015
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Meadow

Rinderfilet
veget. ohne Fleisch
Cipollini gefüllt mit Zwiebelmarmelade
geröstetes Sauerteig Brot
Sauerkrautmousse
Austernpilze
Cassis Gelee
Wein: Abril Spätburgunder Magmatit 2017
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Clouded Sky

Grüner Apfel Sorbet
Joghurt-Lindenblüten Mousse
Weizengras
frittierte Holunderblüte
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Espresso

Winepairing –  25,00€
Weinauswahl – Glas 5,50 – 7,50€

Menü Meat – 70,00€
Menü Veggie (auf Anfrage) – 65,00€

 

 

Zum Menü gibt es ein Begrüßungsgetränk, Wasser und einen Espresso. Alle Speisen werden von Miss Sophie selbst zubereitet!
BIO Lebensmittel, wie Dinkelmehl und Bio Eier sind Standard, sowie Gemüse, selbstgezüchtete Kräuter, Wildgesammeltes Fleisch und Wein in BIO Qualität finden größtmöglichste Verwendung in der Küche.